|
Japanse Carpaccio
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: 150g in dunne plakjes gesneden ossenhaas, 2 worteltjes, 5 cm prei, 50g alfalfa, 1 1/2 tl mierikswortelpasta, 2 el rijstazijn, 1 el gembersiroop, 1 el sojasaus, 3 el zonnebloemolie, mespunt wasabi (of een andere scherpe mosterd)
Voorbereiding:
Snijd de worteltjes en de prei in zo fijn mogelijke reepjes en meng ze met de alfalfa.
Meng de mierikswortelpasta met de azijn, gembersiroop, wasabi, sojasaus en zonnebloemolie.
Bereidingswijze:
Meng de salade met de helft van de dressing en leg de salade in het midden van 2 borden.
Haal de plakjes ossenhaas door de dressing en leg ze om de salade. Of bak ze eerst 1 minuut om en om in een hete, met een beetje olie ingevette, grillpan.
Haal ze daarna pas door de dressing.
|
|
|